- 2 hrnky vařené/grilované/pečené kuřecí prsa (rozmělněné pomocí dvou vidliček)
- ¼ hrnku řeckého jogurtu
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 bageta (opékaná, nakrájená na 3-4 díly)
- 2 hrnky rukoly
- 2 římská rajčata (krájené na tenké plátky)
- 220g mozarelly
Bazalkové pesto:
- ¾ hrnku listů bazalky
- 2 stroužky česneku
- 3 polévkové lžíce piniových oříšků
- ½ hrnku strouhaného parmezánu
- sůl a mletý pepř (na dochucení)
- 1/3 hrnku olivového oleje
POSTUP:
V mixéru rozmělněte najemno bazalku, česnek, piniové oříšky a parmezán. Dochuťte solí a pepřem. Poté přidejte olivový olej a jemně zamíchejte.
Ve velké míse smíchejte kuře, ½ hrnku pesta, řecký jogurt, sůl a pepř.
Potřete bagetu pestem a posypte rukolou, obložte rajčaty a mozarellou.
(originální recept v angličtině najdete na stránce: http://damndelicious.net/2012/10/22/chicken-pesto-sandwich/)